阿旗市场监督管理局开展餐饮服务单位食品安全专题培训

　　为扎实推进食品安全“雷霆行动”走深走实，全面压实社会餐饮单位食品安全主体责任，切实规范餐饮服务经营行为，有效防范化解食品安全风险隐患，近日，阿旗市场监管局组织开展餐饮服务单位食品安全专题培训，辖区大中型餐饮、小型餐饮及特色餐饮经营主体负责人共计130余人参加培训。
　　培训紧扣餐饮行业食品安全关键环节，聚焦风险防控重点，精准开展政策宣讲与实操指导。一是强化法规赋能，重点解读《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合日常监管中发现的后厨卫生不达标、原料采购不规范等典型案例以案释法，明确餐饮单位违法违规行为的法律后果，切实增强经营主体法治意识与底线思维。二是聚焦规范操作，结合“清洁厨房”文件要求，围绕食品原料采购索证索票、生熟食材分区储存加工、餐饮具清洗消毒等核心环节，详细讲解操作标准与风险防控要点，重点强调食品添加剂“五专”管理要求，杜绝“两超一非”行为，从全流程规范筑牢食品安全防线。三是压实主体责任，深入解读“日管控、周排查、月调度”工作机制落实要求，结合食品安全“雷霆行动”部署，通报餐饮行业常见风险隐患，督促经营主体常态化开展自查自纠，及时整改问题、消除隐患。
　　此次培训进一步强化了社会餐饮单位食品安全责任意识，提升了从业人员规范操作能力，为推动餐饮行业食品安全管理水平提质增效、扎实推进食品安全“雷霆行动”落地见效奠定坚实基础。下一步，阿旗市场监管局将以此次培训为契机，持续深化食品安全“雷霆行动”，常态化开展餐饮行业监督检查与“回头看”，将培训要求转化为实际监管成效，严厉查处各类违法违规行为，全力守护群众“舌尖上的安全”。