阿旗市场监督管理局三维发力筑牢春节前食品安全防线

马年新春将至，年味日渐浓厚，食品消费进入黄金旺季，食品安全风险隐患也随之进入高发期。为切实守护人民群众“舌尖上的安全”，营造平安祥和的节日消费环境，阿旗市场监督管理局统筹部署，推动食品生产、流通、餐饮三大环节开展春节前食品安全专项大检查，以“四个最严”织密食品安全防护网，全力护航人民群众幸福年。

锚定生产端，精耕细作守源头。此次联合检查将生产环节作为源头防控核心，以糕点、肉制品、粮油制品等节日热销品类小作坊为重点，实施“全链条、穿透式”监管。执法人员深入生产一线，严查生产场所环境卫生是否达标、原料采购是否落实索证索票制度，严防过期变质、来源不明原料流入生产环节；细核食品添加剂使用是否规范，严格落实“五专”管理要求，杜绝超范围、超限量添加行为；核验从业人员健康证明是否有效、生产流程是否符合安全标准，同时规范产品标签标识，严厉打击“三无”食品、虚假宣传等违法违规行为。通过“检查+指导”相结合的方式，既压实小作坊主体责任，又助力其规范提质，从源头守住食品安全第一道关卡。

　　聚焦流通端，靶向整治畅渠道。以大中型超市和农产品集中交易市场两大场所为重点，开展“拉网式”排查整治，打通食品流通“中梗阻”。在大中型超市，以粮油米面、肉禽蛋奶、乳制品、酒水饮料、散装食品等节日热销品为重点，核查经营资质是否齐全有效、进货台账是否详实可溯、储存条件是否符合要求，重点查验肉类“两证”、水产品检验检疫证明，确保货证相符；在散装食品区，严查标签标识是否规范标注生产日期、保质期及储存条件，杜绝不合格食品上架销售。在农贸市场，强化畜禽肉类、蔬菜水果等生鲜产品监管，严查农残超标、未经检验检疫肉类流通行为，同步核查电子计价秤等计量器具是否精准合规，严厉打击短斤少两、哄抬物价等侵害消费者权益的行为，全力维护公平有序的市场环境。

紧盯餐饮端，从严把关护餐桌。针对春节期间“年夜饭”预订、家庭聚餐、团体用餐集中的特点，以大中型餐饮单位、社会餐饮服务单位为重点，开展“靶向性”监督检查。执法人员深入后厨操作区、仓储库房、餐具洗消区等关键区域，严查主体资质是否合法有效、从业人员健康证明是否齐全，重点核查食材采购索证索票、进货查验制度落实情况，确保食材来源可溯、质量可控；规范加工制作流程，检查生熟分开、荤素分区是否到位，食物是否烧熟煮透，严防交叉污染；核验食品留样是否符合“品种齐全、量足125克、冷藏存放48小时”要求，筑牢群体性食品安全防线。同时，严查餐饮具清洗消毒是否规范、“三防”设施是否完备有效，督促餐饮单位落实反食品浪费措施，推行公勺公筷、小份菜服务，引导文明用餐风尚。

截至目前，累计出动执法人员43人次，检查各类食品生产经营单位78家次，发现并整改问题隐患3处。下一步，阿旗市场监督管理局将持续深化三大环节协同监管机制，加密巡查频次，开展“回头看”行动，对违法违规行为“零容忍”；畅通12315投诉举报渠道，健全应急处置机制，以“时时放心不下”的责任感筑牢食品安全屏障，让人民群众在马年新春吃得安心、过得舒心，共度平安祥和的团圆佳节。