阿鲁科尔沁旗教育局全力打造校园“智慧食堂”，守护舌尖上的安全

　　9月，阿旗各学校智慧食堂正式投入使用，截至目前运行稳定，整体运行良好，获得全旗师生的广泛好评。食材溯源管理、保管员互相制约、食材保质期预警等各类功能，使后厨可视、可感、可知，让学校食堂管理工作更加透明，也让学生吃得更放心，家长更安心。

　　智慧食堂系统以“带量食谱”为精确起点，联动生成“采购计划”，并指导“出库管理”执行。“三者形成“需求→采购→消耗→库存更新→再需求”的高效闭环，实现了从餐品设计到食材消耗的全程数字化与精准化管理，有效减少浪费并优化库存。

　　通过整合供应商信息、采购执行与验收入库，形成“源头可溯、过程可控、责任可究”的全链条联动体系。从资质审核、采购绑批、入库验收到逆向追溯，确保了每一份食材来源清晰、质量可控、责任可究，实现了从食材“供应商选择→采购执行→入库验收→全程追溯”的一体化管理，为食品安全与供应链效率提供双重保障。
　　在学校智慧食堂管理系统中，费用收取、就餐人员、食材出库管理通过“数据互通-规则预设-自动核算”的闭环联动，实现了从“食材消耗成本”到“个人餐费账单”的精准转化。这种联动以就餐人员记录为依据、食材出库金额为基础、费用规则为核心，自动完成“谁吃了哪餐→该餐成本多少→每人该餐费用多少→本月总费用多少”的全流程计算。
　　智慧食堂系统通过设立管理员、操作员与保管员三个角色，明确了各自的职责与权限边界。各学校管理员负责系统的基本信息管理和数据调取和查阅；操作员主要负责日常业务操作，如食谱编制、在线下单管理、采购计划生成等；保管员则专注于食材的出入库管理，通过系统记录食材的入库、出库信息，实时掌握库存动态。关键操作如库存调整需经“操作员发起、保管员执行、管理员审核”的流程，形成了有效的相互监督与制约机制，确保系统操作的规范性与数据准确性。
　　除此之外，智慧食堂系统具备多项智能化辅助功能，包括食材保质期主动预警、巡检记录实时上传、采购出库数据自动统计及财务报表一键生成。这些功能显著提升了日常运营效率，助力管理者实现从被动响应到主动干预、数据驱动的科学决策。